Pan batido o pan frances

Masa. En un taza poner la mitad del agua tibia con el azúcar y la levadura, revolver e incorporarlo a la harina, revolver un poco y en ese momento poner la sal y amasar super bien hasta que la masa quede bien lista, como dato cuando al amasar la masa suelta gases es cuando está buena. Dejar reposar por 10 a 15 minutos tapa con un pano.

Después de transcurrido el tiempo desgasificar un poco la masa y formar ovillos de 100grs cada uno. Luego unir de a dos ovillos y darle forma.

Con la parte posterior de una cuchara de palo darle la forma del pan frances o batido. Que la cuchara de palo toque el fondo.

Luego poner a reposar los panes al reves del corte y con pliegues en el pano para más sacarlos con más facilidad. Dejarlo reposar unos 30 min más y llevarlos al horno.

Importante poner una fuente con agua caliente en el horno mientras se hornean los panes para que queden crujiente. Buena suerte y que te queden ricos.