Pan con harina de maíz y de trigo dulce

Primero se mezaclan todos los ingredientes secos, por un lado. En otro recipiente se mezclan la leche el agua y la levadura. La levadura se debe agregar a la silucion de agua y leche desarmandola.

Luego se mezclan los ingrediantes secos y la mezcla de agua, leche y levadura. Poco a poco se va mezclando, se agregan los huevos y la pizca de sal. Se añade la esencia. Una vez obtenido una masa homogenea, se amasa y se deja reposar por 30 minutos.

Luego se desgacifica amasandola otra vez y se divide en dos bollos. Se le da forma de pan y se le hacen cortes. Se deja descansar por otros 30 minutos. Tapado con repasador.

Una vez terminado el descanso de la masa, se espolvorea con bastante azúcar y se coloca a horno fuerte por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Una vez cocinado, debe quedar un crocante por arriba. Y bien dorado, listo para comer.