Ingredientes
- 500 g Harina integral
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Sal
- 25 g Levadura fresca
- 2 cdas Aceite de oliva
- 350 cc Agua
Preparación
Realizar la esponja de levadura con la cda de azúcar, un poco de harina de la preparación y un chorrito de agua tibia hasta formar una especie de puré. Dejar llevar en lugar tibio hasta que fermente
En un bol colocar la harina, la sal en un costado, el aceite y en el centro la esponja de levadura. Agregar de a poco el agua y amasar hasta formar un bollo tierno y liso.
El amasado debe ser de afuera hacia adentro plegando los extremos de la masa hacia adentro como sobandola y dandole golpes contra la mesada
Dejar llevar hasta que duplique su tamaño
Desgasificar, amasar un poco más y poner en el molde. Dejar levar nuevamente
Hacer cortes longitudinales con un cuchillo filoso, rociar con agua y poner en horno caliente con una bandejita de agua para que se cocine con vapor y haga la corteza más dura, por el termino de 40 minutos segun sea el horno aproximadamente
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