Ingredientes
- 350 g Harina integral
- 1 Huevo
- 200 g Harina 0000
- 25 g Levadura fresca
- 60 g Azúcar
- 75 ml Aceite
- Ralladura de 2 naranja
- Esencia de vainillla
- 1/2 cdta Sal
- 200 ml Leche descremada
- 200 g Crema pastelera
Preparación
1
Poner la leche tibia en un bowl junto con 30 g de azúcar y la levadura
2
Mezclar las harinas con la sal y los 30 g de azúcar restantes. Poner en el centro el aceite, la ralladura, la esencia y el huevo y la mezcla del paso anterior. Amasar. Formar una masa como la siguiente
3
Dejar levar la masa 1 hora. Desgasificar. Hacer bollitos de 60 g. Dejar levar 1 hora más.
4
Pintar los panes con 1 yema con un poco de azúcar. Llevar a horno precalentado a 180 por 15 a 20 minutos.
5
Cortar los panes con tijera y rellenarlos con crema pastelera. Tamizar azúcar impalpable por encima.
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