Ingredientes
- 600 g Harina 0000
- 40 g Levadura en pasta o 1 c/da seca
- 100 g Margarina
- 2 Huevos
- 210 ml Leche tibia
- 8 C/das azúcar. 120 ges
- 1 pizca Sal
- Ralladura de naranja o limón
- 1 C/da vainilla
- Cubierta de caramelo
- 300 g Azúcar
- 500 cc Agua
- 1 Taza Leche 250 ml
- 6 C/da almidon de maíces
- litro Riwe
- 100 g Margarina
- 4 C/da azúcar (100 grs)
- Ralladura de citrico
- 100 g Harina comun
Preparación
Colocar la harina en forma de corona, en el centro poner la levadura, puse levadura seca; agregar margarina blanda, azúcar, huevos, sal, vainilla y ralladura, mezclar con la leche y formar una masa blanda. Dejar leudar.
Amasar nuevamente y estirar con palote dejandola de 1 cm de espesor, colocar en horma enmantecada. Y cubrir con cubierta de caramelo.
Cubierta de caramelo: colocar en una ollita sobre el fuego suave una vez dorado agregar el agua, dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Por último disolver la maizena en la leche e incorporar a la preparación anterior, hervir un minuto hasta que espese. Retirar, dejar enfriar, cubrir el pan dulce y espolvorear con riwel.
RIWEL: mezclar todo, con una cuchara luego con las manos formar un arenado. Espolvorear sobre la cubierta de caramelo.
Precalentar el horno y colocar el pan dulce hasta que se dore 40 a 50 minutos
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