Ingredientes
- Masa madre
- 150 g Harina
- 50 g Levadura
- 120 cc Leche
- 1 cda Miel
- Masa
- 350 g Harina 000
- 150 g Azúcar
- 150 g Manteca
- 2 Huevos
- 1 cda Miel
- 1 cda Esencia de vainilla
- 2 cdas Extracto de pan dulce
- 1 cda Extracto de malta
- 2 cdas Licor u oporto frutas seca
- C/n Y abrillantada
- A mi me salieron 4 pan dulces pero yo duplique la receta
Preparación
Colocar la levadura en un bols y agregarle 1 cda de azúcar esperar que se haga liquida y agregar la leche tibia la miel y por último la harina mezclar y dejar que duplique su volumen
En otro bols colocar la harina hacer una Corona y agregar el azúcar los huevos la malta la miel el licor el extracto de pan dulce la esencia de vainilla y comenzar a unir y agregar por último la levadura fermentada amasar un poco
Por último abrir la masa y agregar la manteca a punto pomada y seguir amasando (va a parecer que se desarma y no se une pero paciencia que se une todo) si hiciera falta agregar un poco de harina tiene que quedar una masa blanda
Dejarla en un bols tapada con un reparador hasta que duplique su volumen
Luego desgasigficar la masa y agregar las frutas y mezclar colocar en moldes y dejar levar hasta que duplique su volumen llevar a horno suave y colocar en el piso del horno una bandeja con agua
Cocinar a fuego medio hasta que al pinchar con un palillo salga sin adherencia de harina luego dejar enfriar y decorar a gusto guardar en bolsitas transparentes para 6no se seque
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