Ingredientes
- 1000 g Harina
- 350 g Azúcar
- 10 g Sal
- 100 g Levadura fresca
- 40 g Miel
- 300 g Huevo
- 250 g Leche fresca
- 200 g Manteca pasteurizada
- 20 g Agua de azahar
- 20 g Oporto
- 20 g Vino blanco dulce
- 20 g Whisky
- 300 g Fruta glaseada picada
- 100 g Almendras tostada
- 100 g Castanas tostada
- 100 g Nuez
- 100 g Pasas sin semilla
Preparación
Ponemos la levadura con la leche y la miel y la dejamos descansar mientras preparamos el resto
Se prepara en un bols los huevos con los sabores
En un bols colocar la harina, azúcar y agregamos la preparavion de huevos y especies, también la esponja hecha con la levadura y mezclamos.
Luego de unir todos los ingredientes agregamos la manteca y seguimos amasa di hasta integrar. Mientras descansa la masa preparamos la fruta agregando una cucharada de harina para que quede suelto, no se apelotone al unir.
Unimos todo masa y frutas en una mesada untada con aceite neutro
Dividimos en bollos del tamaño deseado y ponemos en moldes adecuado al peso, dejamos leudar en un espacio con humedad si es posible o pulverizamos con agua y tapamos con algo que mantenga humedad hasta que la preparación llegue al borde del molde.
Precalentamos un horno a 160 y dependiendo el tamaño sera el tiempo de cocción, uno de kilo son 40 minutos, 500gr 30, siempre probando pinchar con un palito o pinche que al sacarlo este limpio.
Espero la disfruten y disculpen la falta de fotos del paso a paso, esta receta está super probada, la hacemos en nuestro emprendimiento hace 6 anos Con un exito importante, cualquier consulta puedo responder. Si lo hacen con chips de chocolate, sustituyan la fruta glaseada y seca por un 10% del total de masa por chips de chocolate, (ej. 2k de masa, 200gr de chips). Muchas felicidades!
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Pan dulce del Uruguay?
Pan dulce del Uruguay es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pan dulce del Uruguay?
Los ingredientes principales son: 1000 g Harina; 350 g Azúcar; 10 g Sal; 100 g Levadura fresca; 40 g Miel; 300 g Huevo.
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