Pan dulce navideno fácil en Olla Essen

Disolver la levadura en el agua tibia, añadir el azúcar y dejar espumar. En un bol colocar la manteca derretida e incorporar los huevos de a uno y batir.

Agregar la esencia, el agua de azahar, el ron o cognac, el vermut, la ralladura, la miel y por último la espuma de levadura.

Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar. E incorporar poco a poco a la preparación anterior. Volcar en la mesada y amasar hasta obtener una masa humeda y elástica. Dejar descansar hasta duplicar su volumen.

Abrir la masa y agregar la fruta, y amasar hasta que quede desparramada y pegada en toda la masa.

Enmantecar la olla o molde y forrar el fondo y laterales con papel manteca, ubicar el pan y dejar levar hasta duplicar. Tapar la olla y cocinar a fuego corona(muy suave) 1 hora aproximadamente.

Desmoldar, dejar enfriar, banar con glasse o chocolate derretido y desparramar algunas frutas

Para el glase: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.