Pancitos de leche

Poner la levadura en un bol chico junto con 2 cdas de harina y 1 cda de azúcar, agregarle 50cc del total de la leche (tiene que estar tibia) revolver bien y dejar reposar por 10min.

En un jarrito colocar el resto de la leche junto con la manteca, la vainilla y el azúcar, llevar a fuego suave hasta que la manteca se funda por completo, no tiene que hervir.

En un bol colocar los huevos agregar de a poco la leche con la manteca y batir hasta unir bien, incorporar la levadura y con una cuchara mezclar.

Incorporar la harina junto con la leche en polvo y la sal y comenzar a unir todo (si es necesario agregar más harina) cuando ya no quede una masa muy liquida pasarla a la mesada.

Amasar unos minutos hasta lograr un bollo tierno y liso. Colocarlo en un recipiente, taparlo y dejar leudar hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y formar bollitos del tamaño deseado (yo 40gr aprox.) Ir acomodandolos sobre la mesada y cuando tengamos todos le damos la formita alargada aplastando un poco con las manos, los colocamos en una placa enmantecada y enharinada y dejar leudar por 30min en un lugar tibio.

Pincelar con huevo y llevar a horno moderado precalentado por 20min aproximadamente. Pinchar con un palillo si sale seco ya estan listos.

Con mermelada de calabaza que hice hoy