Pancitos de naranja y anis

En un recipiente amplio colocar la harina en forma de corona. En el centro la levadura con dos cucharas de azúcar o dos de miel. Volcar en los bordes la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Agregar agua tibia sobre la levadura y mezclar para que comience a actuar. Dejar de 5 a 10 min para que se active la levadura.

Agregar el resto del azúcar, la leche tibia, la manteca derretida y el pocillo de aceite (opcional) sobre la preparación. También agregar el anis en grano, y comenzar a mezclar con las manos. Si es necesario agregar agua para formar unir la masa. Luego volcar sobre una superficie de madera (mantiene la temperatura de la masa y ayuda al leudado) y amasar hasta lograr un bollo liso y suave. Dejar levar sobre la superficie de madera en lo posible (usamos la mesa limpia) tapada con un mantel limpio.

Luego de 1 hora de descanso y leudado de la masa, la dividimos en dos partes. Formar un "gusano" y cortar en porciones de aproximadamente 2 cm de ancho. Armar los bollitos. Y tapar nuevamente. Prender el horno en maximo.

Estirar los bollitos no muy finos ni muy gruesos. Aprox 2 cm de espesor. Colocar en placas de horno y cocinar cuidando que no se quemen. Deben salir doraditos abajo y arriba. La cocción de estos pancitos es rapida. Así que a no descuidar el horno!

Para el almibar de naranjas. Exprimir las naranjas (2 a 3). Colocar en un jarrito y llevar a fuego fuerte. Agregar azúcar 6 a 7 cucharas soperas (dependiendo cuan dulce se desea). Revolver para disolver los granos de azúcar. Dejar que hierva y apagar. Colocar en un recipiente (plato hondo) y con ayuda de un tenedor remojar los pancitos en el almibar caliente.

Dejar enfriar antes de comer. Aunque en casa es imposible! Disfrutar con unos ricos mates amargos