Ingredientes
- 20 cdas Harina leudante
- 8 cdas Azúcar (o más si no les endulza)
- Ralladura de un limón (más tenga, más gusto tendra)
- 3 Huevos
- litro Eche cant necesaria (tibia)
Preparación
Incorporamos en un bol, la harina, azúcar y la ralladura de limón, y los integramos.
Hacer un huequito en el medio de la harina, y echarle 3 yemas. Colocamos las claras en otro bol.
Una vez puesto los huevos, le empezamos a incorporar a medida que batimos, la leche tibia, sin dejar de mezclar (siempre para el mismo lado para que no se hagan grumos. IMPORTANTE)hasta que quede ni muy liquida, ni muy espesa y terminamos con está parte.
Seguimos con el otro bol, que contiene las claras. Y solamente batimos hasta que quede firme (que lo demos vuelta y no se caiga).
Incorporamos las claras ya batidas, a nuestra mezcla, y pisamos de a poco para integrar (no necesariamente integrar del todo) NO MEZCLAR, ESO Hara QUE NO SE ELEVE Y OBTENGA LA CONSISTENCIA DESEADA.
Colocar en una panquequera, un poco de aceite. Calentarlo apenas, echar la mezcla. Vuelta y vuelta, y listo!
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