Panqueques sin TACC!

Batir unos dos minutos, los huevos. Salpimentar a gusto y agregarle la nuez moscada (opcional). Agregar la leche (tibia) y de a poco incorporar los elementos secos tamizados. Batir unos dos minutos más está mezcla, con unas varillas hasta integrar todo. La textura de la mezcla debe ser cremosa.

Colocar la panquequera (sartén) con un poquitin de aceite, a fuego alto. Una vez fundida la manteca, tomar un cucharón de mezcla y volcarlo en la sartén. Dejar dorar unos tres minutos aproximadamente, y voltear de lado el panqueque para seguir dorandolo. Retirar y dejar entibiar a temperatura ambiente. Evitar dejarlos mucho tiempo al fuego, para que se sequen.

Utilizarlos en las preparaciónes saladas que más les gusten. Yo, hoy hice, una exquisita torta fría de fiambre El resultado es un panqueque liviano y de textura más "light".