Panqueques

Primero pisamos la banana hasta que se haga puré. Luego agregamos el huevo y lo mezclamos.

Agregar la harina, el edulcorante o azúcar, el polvo de hornear y la Canela. Podes agregar algunos frutos secos, yo opte por semillas de chia y pasas de uva. También agregar la leche porque si no queda muy espesa nuestra mezcla. Es opcional agregar más leche dependiendo del grosor que prefieras el panqueque (a mi me gustan gorditos)

En una sartén con antiadherente, colocar fritolin o una gota del aceite que usas para que no se pegue el primer panqueque y color con un cucharón sopero una cantidad de nuestra mezcla. Tal como muestra la foto.

Estar atentos a la cocción ya que si no lo controlamos se puede quemar. Siempre a fuego lento. Hasta que se comiencen a formar unos pequeños agujeritos y darlo vuelta con una espatula de plastico (para no rallar la sartén)

Una vez cocida le podes agregar lo que quieras. Yo suelo ponerle un chorrito de miel, frutas o semillas, coco rallado.