Ingredientes
- 10 Papas grandesitas
- C/n Aceite
- litro Huevo opciona
- 3 Cebollas
- 5 Cebollas de verdeo (chiquitas o 2 o 3 grandes)
- 1-2 Diente Ajo
- 1 Pata muslo deshuesada o suprema
- 6 cdas Harina
- C/n Leche
- litro Sa, pimienta, pimenton, paprika, pereji
- 1 cda Queso crema
Preparación
Pelar y cortar las papas. Remojarlas en agua con vinagre un rato, lavarlas y secarlas bien. Freirlas.
Cortar el pollo en cubitos chicos. Dorarlos y reservar
Picar las cebolla chiquita. El verdeo en rodajas(reservar las hojas para después. Es importante que el verdeo tenga bastante hojas y lindas.) y el ajo chiquito. En la misma olla donde doramos el pollo, agregamos más aceite y cocinamos hasta transparentar la cebolla.
Agregamos el pollo, condimentamos a gusto (yo le puse pimienta negra, pimentón, paprika y ají molido. Agregamos la harina y un poco más de aceite. Cocinamos 2 minutos sin dejar de remover (es como una pasta bastante dura) y agregamos la leche de a poco hasta conseguir una salsa, cocinar 1 minuto (la cantidad de leche a gusto dependiendo la densidad que se desee) agregar perejil seco o fresco, las hojas del verdeo, el queso crema y cocinar 1-2 minuto más.
Se puede agregar queso fresco o mozzarella, o algun queso de rallar. A gusto.
Servir las papas y la salsa arriba, y huevo frito opcional.
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