Ingredientes
- 1 kg Acelga
- 1 Cebolla chica
- 1/2 Morrón
- 200 g Lomito de cerdo o jamon cocido
- 100 g Leberwurst, opcional (embutido tipico aleman)
- 1 Lata Chica de pate
- 350 g Harina 0000
- 3 Huevos
- 3 cdas Aceite de oliva
- C/n Sal
Preparación
Poner la harina, los huevos y sal en una procesador de alimentos, super fácil! Amasar en mesada y dejar descansar 30 minutos
Relleno: Cocinar la acelga, preferentemente al vapor, cuando este cocida escurrir bien, picar y reservar
Rehogar la cebolla junto con el morron
Mezclar la acelga con la cebolla y morron, el lomito cortado pequeno, el leberwurst y el pate. Salpimentar a gusto
Masa: Pasado el tiempo estirar la masa lo más finita posible y hacer un rectangulo de 40 cm por 30 cm aproximadamente
Colocar el relleno y enrollar
Envolver en un pano y atar con hilo como si fuera un matambre
Cocinar con abundante agua hirviendo 45 minutos
Retirar el pano con cuidado de no quemarlos y cortar en rodajas
Se puede acompañar con lo que más te guste yo elegi estofado de carne
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