Pastafrola de membrillo

Como en todas nuestras ricas masas, comenzamos mezclando los huevos con el azúcar y el aceite. Batimos bien fuerte hasta lograr que todos los componentes esten bien unidos.

Una vez con nuestra mezcla, anadimos la harina y de a poco, siempre con las manos bien enharinadas, vamos uniendola al resto de los ingredientes. Consejo: si sentis ves que la masa no se junta proba anadiendole un chorrito de leche y vas a ver que bien queda.

Mientras nuestra bella masa descansa, vamos a ir a pisar el membrillo. Cortalo en pequeños cuadraditos y agregale un chorrito de agua bien caliente para que a la hora de pisarlo con el tenedor nos quede con una consistencia similar a una mermelada. Consejo: si tenes una mermelada que te gusta mucho podes agregarle a esa mezcla una cucharada para que tenga tu toque distintivo.

Una vez que ya tenemos todo, es hora de comenzar a amasar. Para eso, bajamos la masa a una mesada bien enharinada y la estiramos tratando de cubrir toda la tartera. Es ahi cuando separamos una partecita para después hacer el enrejado de la pastafrola. Fijate que en la tercer imagen te muestro lo que yo recorte y me alcanzo más que bien!

Una vez que volviste a estirarla es hora de llevarla a la tartera (siempre que este aceitada y enharinada). Corta los excedentes del borde y ya casi estamos! ATENCION: recomiendo hacer una masa bien fina porque sino después queda muy gruesa en relacion a la cantidad de membrillo. Contra gustos no hay nada escrito.

Ahora siiii, a ponerle membrillo! Con una cuchara sopera comenza a esparcirlo por toda la tartera procurando no dejar espacios vacios y que toda la masa tenga la misma cantidad de membrillo.

Por ultimo, con la masa que separamos (que aunque parezca poca alcanza y sobra) agarramos pequeñas tiras y comenzamos a formar choricitos o lombrices. Medidmos con el largo de la tartera y comenzamos a colocarlas imitando un enrejado. Consejo: hacelas finitas, acordate que crecen mucho.

Una vez enrejada ya no queda más que llevarla al horno! Cocinala con fuego corona y en unos minutos vas a disfrutar de está riquísima creacion.