Pastafrola de membrillo

Volcar la harina en un bowls o como en este caso, sobre la mesada. Hacer un huequito en medio de la montana de harina e ir agregando de a poco el azúcar y la ralladura de limón. Integrar de a poco con la mano (deben estar bien higienizadas)

Agregar la manteca e integrar todo con la mano o con la ayuda de un scrapper. Se debe formar una masa arenosa

Volver a formar una montana con la masa arenosa y hacerle un hueco en el medio. En un bowls poner los 6 huevos y agregar esencia de vainilla, batirlos un poquito y luego lo agregamos en el hueco que hicimos. Integramos los ingredientes con un tenedor y luego con la mano

Una vez formada la masa es IMPORTANTE NO AMASARLA, integramos todo con la palma de la mano. Luego dividimos 4 bollos iguales (3 para la base la pastafrola y 1 para hacer las tiritas de decoracion). Ponemos un bollo en el molde y lo estiramos con la palma de la mano

En una ollita ir calentando el dulce de membrillo con un poco de agua

Agregamos el dulce a la masa estirada en el molde, luego hacemos tiritas con la misma masa y lo ponemos sobre el dulce, formando un tejido

Una vez decorada la tarta la llevamos al horno precalentado a 180 grados aprox por 30 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse las tiritas de arriba. Si sobra masa se puede estirar y cortar con formitas y quedan unas deliciosas galletitas