Ingredientes
- 2 Yemas
- 120 g Azúcar
- 70 cc Aceite
- 60 cc Leche
- Ralladura de medio limón
- 350 g Harina leudante
- 1 cdta Polvo para hornear
- 400 g Ricota
- 2 cl Clara de huevo
- 100 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
Preparación
Para la masa vamos a poner en un bowl las yemas junto al aceite y el azúcar. Mezclar Muy bien y agregar la leche junto a la esencia. Por último anadira harina tamizada con el polvo de hornear.
Una vez lista la masa la estiramos y forramos una tartera de 28 CM aprox. Enmantecada y enharinada. Reservar
Batimos las claras a nieve (montadas y blancas) y luego agregar el azúcar. Batir hasta formar una especie de merengue, es decir, un Punto lo suficientemente sostenible para formar picos y no se desarmen. Con movimientos envolventes agregamos la ricotta y la esencia
Rellenamos y hacemos el enrejado con la masa restante. Llevar. Horno medio por 45 Min. O hasta que se dore la superficie. Y listo! Solo queda dejar enfriar y disfrutar mi truco es darle brillo con mermelada
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