Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 27 g Sal
- 1 cda Azúcar
- 2 Yemas de huevos
- 30 g Grasa de cerdo
- C/n Leche
- C/n Grasa derretida para el hojaldre
- C/n Almidon de maíz para el hojaldre
- Almibar
- 500 g Azúcar
- 1 litro Agua
- 1/2 litro Limón
- g Agea
Preparación
1
Formar la masa con la harina, sal, azúcar, las yemas, la grasa y la leche.
2
Estirar la masa fina, pincelar con grasa derretida y espolvorear co almidon de maíz.
3
Hacer 4 dobleces.
4
Estirar la masa de unos 3 mm de espesor, cortar cuadrados de 7 por 7 aprox, colocar el dulce en el centro. Mojar alrededor del dulce y cubrir con la otra tapa.
5
Cortar las esquinas con un cuchillo afilado y armar.
6
Freír en grasa tibia a momento de colocar los pasteles, moverlos con ayuda de una cuchara para ir abriendo el hojaldre, levantar la temperatura de la grasa.
7
Colocarlos en un colador o rejilla de costado para que escurra la grasa.
8
Pasarlos por almibar.
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