Ingredientes
- 500 g Higado de vaca
- 2 Cebollas medianas
- 1 Diente Ajo
- 1 Vaso Vino blanco
- C/n Sal, pimienta, orégano, ají molido, perejil, tomillo, romero
- 2 cdas Manteca
Preparación
1
Picar la cebolla en cubos medianos y el ajo en cuartos, reservar.
2
Sacarle al higado toda la membrana de los bordes y picarlo en trozos medianos
3
En una sartén caliente con un poquito de aceite rehogar el higado por unos minutos, agregar los condimentos, la cebolla y el ajo, cocinar por 20min aprox a fuego bajito.
4
Incorporar el vino y terminar la cocción hasta que se haya evaporado todo el líquido, siempre a fuego bajo.
5
En caliente pasar todo a una procesadora, agregar la manteca y procesar hasta que quede una pastita, rectificar sal y pimienta y listo Consumir bien frío
6
Queda riquisimo untado en una tostada y con queso crema es lo más
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