Pav bhaji
El pav bhaji es un curry de verduras originario de Bombay, India. Su preparacion incluye una mezcla exquisita de coliflor, repollo, arvejas, zanahorias y papas, sazonado con garam masala y limón, creando un plato sabroso y reconfortante. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdtas Cilantro en polvo
- 150 ml Aceite
- 1 Cardamomo negro
- 2 cdtas Ajo picado
- 2 Cardamomos verdes
- 2 cdtas Chiles verdes picado
- 1 cdta Comino
- 1 Taza Cebollas picada
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 cdtas Jengibre picado
- 1 cdta Semillas de hinojo
- 1 Taza Tomate picado
- 3 Chiles rojos picados
- 1 Coliflor picado
- 1 cdta Canela
- 1 Taza Repollo picado
- 3 Clavos de olores
- 1 Taza Arveja
- 1 cdta Mango en polvo
- 2 Zanahorias picadas
- 4 Papas pisadas
- 3 cdas Garam masala
- 1 cdta Sal
- 1 cda Jugo de limón
- 1 cdta Manteca
- 1 Cebolla picada
- 1 cda Cilantro picado
Preparación
En una cacerola, se calienta aceite a fuego medio.
Se agrega el ajo picado, el chile, la cebolla y el jengibre, se revuelve y se cocina hasta que las cebollas esten doradas.
Luego se añaden los tomates y se cocina hasta que se reduzcan los jugos.
Se incorporan el coliflor, el repollo, las arvejas, las zanahorias y las papas, se condimenta con garam masala, se tapa y se cocina por 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se exprime un poco de jugo de limón y se retira del fuego.
Se sirve con chile verde, cebolla picada y cilantro por encima.
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