Pepas caseras de batata

Batir bien en un bol la manteca con el azúcar, incorporar la ralladura, la vainilla y el huevo.

Ir incorporando al batido la harina leudante de a poco, junto con la maicena, hasta formar una masa muy tierna, si es necesario incorporar la cucharada de licor.

Una vez formada la masa que se despegue bien del bol, colocar sobre el bol tapandola con un film y reposar en la heladera unos 30 minutos.

Encender el horno y precalentarlo. En una asadera enmantecada ir colocando pequeños bollitos amasandolos suavemente rodandolos sobre la palma de la mano, y presionando con el dedo en el centro de cada uno. Colocando una porcion pequeña del dulce en el centro.

Hornear a fuego muy suave unos 8 a 9 minutos. Dejar enfriar y retirar de la asadera con cuidado, ya que son muy tiernas. Muy faciles de hacer y rinden mucho. Espero que las preparen!