Ingredientes
- 75 g Manteca
- 75 g Azúcar
- 150 g Harina 0000
- 1/2 cda Polvo de hornear
- 2 Yemas
- 5 cc Esencia de vainilla
- 1 pizca Sal
Preparación
Batir la manteca pomada(temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se forme una especie de crema. Debe de unirse bien estos ingredientes
Incorporar las yemas una a una y seguir batiendo hasta emulsionar la mezcla
Agregar la esencia de vainilla y la harina tamizada con el polvo de hornear
Incorporar todos los elementos sin amasar mucho. Esto nos dara una masa quebradisa. También se puede ir integrandolo con espatula.
La masa no debe pegarse a las manos. Debe de estar humeda y que se pueda tocar bien. Si está muy seca, se va a quebrar mucho en el molde, y si está muy humeda, se deformara cuando las estemos cociendo.
Hacer pequeñas bolitas del tamaño que uno desee y ponerlo en una fuente previamente emantecada o sobre un papel manteca.
Con las yemas de los dedos hacer un hueco para ponerle membrillo.
Colocar en una manga el membrillo o con una cuchara. Y llevar al horno a 180C durante aprox 10 a 15min.
Y listo. Puedes ponerle azúcar impalpable arriba o con chocolate.
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