Pepas

En un bols colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar y batir en preferencia hasta que el azúcar se disuelva bien. Incorporar los huevos de a uno e ir mezclando, perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón. Incorporar la harina y la pizca de sal, unir todo sin amasar.

Cuando la masa este unida y tierna, tapar con papel film y guardar en heladera por 30 minutos. Luego tomar un trozo de masa y formar bastones cilindricos (sin amasar). Cortar rodajas de 1 cm de espesor y colocarlas en placa enmantecada. Hacer una endidura presionando levemente con el dedo en el centro de cada rodaja cortada.

Colocar dulce de membrillo previamente hecho puré o también pueden variar los dulces como de batata o de frutos rojos o de dulce de leche (repostero)

Cocinar entre 10-15 minutos o hasta que la base tomen color dorado. Se pueden decorar banando la mitad con chocolate cobertura o con glase