Ingredientes
- 8 Huevos
- 2 Tomate peritas
- 1 Cebolla mediana
- 8-10 Ajies misteriosos
- 1/2 Taza Jamon (opcional)
- Picante tipo criollo o tabasco
- C/n Sal y pimienta
Preparación
1
En una sartén amplia poner a sofreir todas las verduras hasta que esten suaves.
2
Entretanto batir los huevos en una cazuela con un batidor de alambre que queden las claras bien integradas
3
Si le quieres agregar el jamón puedes hacerlo una vez las verduras estan suaves y luego le agregas los huevos.
4
Con una espatula se revuelven con cuidado raspando el fondo para ayudar a que no se peguen.
5
Cuando ya está casi cuajado el huevo, se agrega la sal y la pimienta. No se agrega la sal mientras está líquido aun el huevo porque eso hace que se separe el mismo, y queda agua en el fondo.
6
Una vez que ya todo está listo se procede a servir. Acompanado con pan, arepa o lo que prefieras
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