Petha
El Petha es un dulce tradicional de la India, hecho a base de calabaza con almibar de azúcar, jugo de limón y cardamomo. Su elaboracion requiere paciencia y cuidado para lograr su caracteristica textura transparente y su sabor unico. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion. Animate a probarlo.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Calabaza blanca
- 2 cdtas Jugo de lima
- 3 Tazas Azúcar
- 2 cdas Leche entera
- 2 cdas Agua
- 1 cdta Jugo de limón
- 3 Cardamomos verdes pelados y picados
- 1 cdta Gulab jal
Preparación
La calabaza se pela, se le quitan las semillas y las fibras, se corta en rodajas gruesas y se realizan cortes en toda su superficie.
Se moja la calabaza con jugo de lima durante 2 o 3 horas.
Después, se corta en cubos y se hierve en agua hasta que este tierna y transparente.
En una sartén, se cocina una taza de azúcar con 3 tazas de agua para formar un almibar.
A este, se le agrega jugo de limón y cardamomos.
Se retira la espuma y se conserva el almibar.
Los trozos de calabaza cocida se llevan a un recipiente y se mezclan con el almibar.
Se cocina todo junto durante 5 minutos y luego se retira del fuego.
Se agrega agua de rosas, se mezcla y se deja enfriar.
Una vez frios, los cubos de calabaza estan listos para consumir.
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