Piernita de cordero con sidra
La piernita de cordero con sidra es un plato tradicional en la Patagonia, fácil de elaborar y sumamente sabroso. Se dora la pierna con ajo, cebolla y condimentos, se cocina a fuego lento con sidra y se acompana con cebollitas y manzanas doradas en manteca. Una delicia para disfrutar en buena compania.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pierna de cordero
- 1 Botella de sidra
- 1/2 kg Cebollas chica
- 2 Cebollas grandes (picadas finas)
- 2 Manzanas verdes acidas
- 1 kg Azúcar
- 1/2 Taza Orégano
- Aceite
- 4 Ajos
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un recipiente, se dora en aceite el ajo aplastado y la cebolla picada.
Una vez listo, se aparta.
Se deshuesa la piernita de cordero y se dora en una sartén por unos 15 minutos, condimentando con sal, pimienta y orégano.
Se cubre con la sidra y se cocina a fuego medio durante una hora.
Si se evapora demasiado, se agrega más sidra.
En otra sartén, se doran en manteca derretida las cebollitas enteras y las manzanas peladas y cortadas en cuatro, espolvoreandolas con azúcar.
Se cocinan hasta que queden tiernas y consistentes.
Se sirve la pierna cortada en rebanadas medianas junto con las cebollitas pequeñas y las manzanas.
Se espesa con maicena el jugo que ha quedado de la preparación para cubrir las rebanadas de cordero.
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