Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 12 g Sal
- 20 g Levadura fresca
- 2 cdas Leche en polvo
- 320 cc Agua
- 20 cc Aceite de oliva
- 1 Cda colmada Salsa de tomate
- 60 g Mozzarella
- 30 g Jamon cocido
Preparación
En un bol mezclar el agua con la levadura disuelta.
Incorporar la harina tamizada con la leche de a poco con movimientos envolventes.
Añadir la sal e integrar bien.
Por último bajarla a la mesada y añadir el aceite.
Amasar hasta que la masa tenga una textura lisa y homogenea.
(Primera fermentacion) Dejar reposar 10 minutos tapada con el mismo bol.
Luego dividir en piezas de 250 gr y embollar, dejar descansar nuevamente. (segunda fermentacion)
Estirar la masa en un molde previamente aceitado y salsear con el puré de tomate. Dejar leudar nuevamente.(Tercera fermentacion)
Hornear a 250C por 5 minutos.
Una vez que este precocida la masa, sacarla del horno y dejar reposar para que enfrie un poco.
Luego la puedes doblar y rellenar con el queso y el jamon.
Así doblada la horneas por ambos lados hasta que tome color dorado y este crocante.
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