Ingredientes
- 450 g Harina
- 200 cc Agua
- 5 g Levadura fresca
- litro Sal
- Relleno
- 250 g Ricota
- 200 g Salame o mortadela
- 250 g Mozzarella
- Tomates cherry
- Hoja Albahaca fresca
- litro Aceite de oiva, sa
- Aceite para freír
Preparación
En un bowl, poner la levadura y el agua disolver, aparte, mezclar la harina y la sal, ir poniendo de a poco en el bowl con el agua y levadura, integrar a medida que vamos incorporando toda la harina y amasar unos 8/10 min. Tapar y dejar reposar por 15 min.
Hacer un cilindro y cortar en 4 partes, Bollar y dejar descansar 3/4 hras o hasta que duplique su volumen.
Cortar y condimentar con sal y oliva los cherry, rallar la mozzarella, poner la ricota en un recipiente, agregar un chorrito de agua y pisarlo, agregar sal y pimienta, picar el fiambre.
Estirar los bollos y rellenar con la ricota, la mozzarella, el fiambre, los cherry y hojas de albahaca, cerrar como si fuera una empanada o calzone.
Freír hasta que esten doradas, dar vuelta y cocinar unos min. Más, retirar sobre papel secante. Servir caliente.
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