Ingredientes
- 400 g Harina 000
- 200 g Agua
- 9 g Levadura fresca
- 3 g Aceite oliva
- 100 g Harina 000
- 100 g Agua
- 1 g Levadura fresca
Preparación
1
Mezclar agua, harina y levadura. Reservar en la heladera por 12 hs
2
Poner en batidora el poolish y el agua e incoporarlos. Una vez que esten mezclados agregar todos los demas ingredientes y amasar hasta que quede una masa lisa, separar en bollos de aprox 250 gr y reservar sobre placa aceitada y tapados con pano humedo o film
3
Luego de 1 a 2 ha de leudado, enahrinamos la mesada y estiramos desde el centro hacia afuera, dejandole los bordes caracteristicos (vas a ver que salen con mucho alveolos o burbujitas)
4
Colocar la salsa cruda de tomate, queso y la metemos en el piso del horno para que forme el piso a la pizza por unos 4 min y luego subimos a la bandeja superior para que termine de dorar e a manggiare!
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