Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 25 g Levadura fresca
- 300 cc Agua (Tibia)
- 10 g Leche en polvo
- 60 g Manteca pomada
- 10 g Sal
- 35 g Azúcar
- 15 g Almidon de maíz
- 1/2 litro Agua
Preparación
Formar una corona con la harina, al rededor poner la sal y colocar en el centro la levadura, el azúcar y la leche en polvo. Agregar de a poco el agua tibia
Unir todo y cuando la harina hay absorbido el agua incorporar la manteca pomada, integrarla bien y amasar hasta lograr una masa tierna y lisa
Dejarla reposar tapada y en un lugar cálido hasta que duplique su volumen
Desgasificar la masa y divir en bollitos de 100gr cada uno, estirarlos un poco con la mano y enrollorlarlos
Colocar cada pancito en una placa previamente enmantecada y enharinada y dejar leudar nuevamente por 30min. Pincelar con leche y llevar a horno moderado precalentado por 20min aproximadamente, pinchar con un palillo si sale seco ya estan listos (no apagues el horno) Pincelar cada pancito con el chuno y llevar otra vez al horno por 5min.
Chuno: colocar el agua en una ollita y llevar a hervor, retirar del fuego y agregar el almidon disuelto en un poquito de agua fría, llevar nuevamente a fuego suave y cocinar por 2min revolviendo siempre para evitar grumos. Dejar enfriar.
Son riquisimoooos
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