Ingredientes
- 400 g Harina 000
- 100 g Harina de maíz fina(polenta)
- 20 g Leche en polvo
- 25 g Levadura fresca
- 3 cdas Azúcar
- 2 cdtas Sal
- 30 g Manteca pomada
- 250 cc Agua (Tibia)
- 1 cdta Extracto de malta
Preparación
Formar una corona con la harina, alrededor colocar la sal y en el centro disponer la leche en polvo, la harina de maíz, la levadura, el azúcar y el extracto de malta, de a poco agregar el agua tibia
Unir todo y cuando se haya absorbido el líquido incorporar la manteca, amasar muy bien hasta lograr un bollo tierno, dejar reposar por 1hr o hasta que duplique su volumen
Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y colocarla en el molde elegido previamente enmantecado y enharinado. Dejar leudar nuavemente por unos 30 min, tapado y en un lugar cálido.
Realizarle unos cortes en la superficie y pincelar con huevo y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 a 30 min, pinchar con un palillo si sale seco ya está listo
Ayer hice mermelada de calabaza y este pancito resulto perfecto para acompañarla es muy ricoooo!
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