Ingredientes
- 250 cc Leche tibia
- 100 g Azúcar
- 10 g Levadura instantanea (25 gr si es fresca)
- 560 g Harina 0000
- 1/2 cdta Sal
- 70 g Manteca sin sal
- 2 Huevos a temperatura ambientes
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cda Enerosa de miel
Preparación
En un recipiente, mezclar la leche tibia con el azúcar y añadir la levadura. Dejar reposar tapado con un repasador
En el bowl del mixer, añadir la harina, los huevos, la esencia de vainilla, la sal, la manteca punto pomada y por ultimo, la levadura (ya con la leche y el azúcar)
Amasar por diez minutos
Si no tenes mixer, se arma la corona clasica en la mesada y amasar a mano por el mismo tiempo
Pasar la masa a un recipiente con las manos aceitadas, tapar con film y dejar descansar por 45 minutos
Desgacificar la masa con un poco de harina para que no se nos haga un pegote en las manos
Dividir en bollitos de 30 gramos. Si se busca un pebete más grande, se divide la masa en bollos más grandes.
Formar bolitas y acomodarlas en una fuente. Yo puse papel manteca rociado con aceite en spray. Al acomodarlos, hay que dejar un espacio entre los bollitos, pero no muy grande, así cuando se inflan y cocinan, se pegan y salen esponjosos.
Dejar reposar en un lugar de tibio a calentito, tapado con un repasador, hasta que dupliquen su tamaño (30 minutos)
Meter al horno precalentado a 180c (calor envolvente) por aproximadamente 15 minutos o hasta que la parte superior ya se vea marroncita
Dejar enfriar un poco y separar suavemente. Que lo disfruten!
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