Ingredientes
- Fermento
- 25 g Levadura
- 1 cda Azúcar
- 4 cdas Leche
- Masa
- 500 g Harina
- 1/2 cda Sal
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 100 g Manteca
- 200 cc Leche
- 1 cda Azúcar
- Relleno
- C/n Jamon cocido o paleta cocida
- C/n Queso maquina o cremoso
Preparación
Fermento: colocar en un bols la levadura, el azúcar y la leche tibia. Mezclar bien. Dejar fermentar 10'.
Masa: en otro bols mezclar 400 grs de harina con la sal y azúcar, hacer un hueco en el centro y agregar el fermento, la leche tibia, el huevo y la yema; trabajar muy bien los ingredientes hasta unirlos.
Agregar la manteca blanda y trabajar la masa hasta integrar todo, añadir el resto de harina y terminar de unir (la masa no debe pegarse en los dedos si es necesario agregar más harina).
Amasar bien en la mesada hasta que quede bien lisa y levar tapada hasta duplicar volumen; estirar y cortar circulos.
Poner el relleno de jamón y queso cerrarlas apretando con los dedos, colocarlas en placas enmantecadas con la parte cerrada como base separadas unas de otras dejar levar y cocinar horno medio a fuerte hasta dorar, retirar y pintarlas con aceite.
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