Ingredientes
- 310 cc Agua (sin cloro)
- 25 g Levadura fresca
- 500 g Harina 0000
- 15 g Manteca entera
- 1 Tapa de gaseosa al ras de sal fina
Preparación
En un bowl colocar el agua a temperatura ambiente, agregar la levadura tal como se ve en la foto y disolver bien, luego agregar la manteca pomada, mezclar e incorporar la harina y la sal por ultimo. Mezclar todo bien hasta que las particulas de harina desaparezcan, tapar y dejar el bollo en reposo por veinte minutos. Luego amasar bien por quince minutos y dejar reposar otros diez bien tapada para por último amasar por un par de minutos más, dividir el bollo y formar dos masa.
Yo estiro ambas masas en la misma asadera y luego dejo que suba un poco más.
Una vez que subio en altura le pongo salsa a gusto, en mi caso fue tomate, ajo bien chiquito, orégano y sal y al horno para una pre cocción. Por último se termina a gusto pero lo más importante es la masa y si siguen estos pasos no puede fallar.
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