Ingredientes
- 1 kg Harina comun y 1 poquito extra.(para estirarlas)
- 1 litro Evadura fresca de 50gr
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Sal fina
- 50 cc Aceite
- 700 cc Agua tibia
- Salsa para pintar las prepizza
Preparación
Pongo la harina en un bols, sea de bartidora u otro, por los costados le coloco la sal. Que no llegue al centro
En el centro coloco la levadura desmenuzada con una cucharadita de azúcar, para que reaccione más rápido y mejor, vierto 50cc de agua y dejo que fermente de a 5 a 8 min.
Una vez fermentada la levadura, anado el agua y empiezo a integrar toda la harina.
Ya todo unido divido la masa en 4, quedan los bollitos de 400 a 500 aprox. LOS ESTIRO(yo con el palo y harina extra) Y LAS PASO A LAS ASADERAS
Pinto las prepizzas con la salga que guste. Y Ahi las dejo leudar. Si hace frío prendo el horno, si está la temperatura relativamente alta, no seria necesario, el calor excesivo hace que NO LEUDEN! EL TMPO DE LEUDADO ES RELATIVO A LA TEMPERATURA, CM EXPLIQUE, ALGO DE 30 A 40 MINUTOS SERIA LO IDEAL. CUANDO LA MASA EMPIECE A HACER BURBUJAS DE AIRE VAN A ESTAR PARA HORNEAR
Con el horno medio, las dejamos cocinarse hasta que se pespeguen de la asadera, 5' aprox.(a mi me resulta el aceite en aerosol, para cualquier asadera, es MILAGROSO)
Una vez las 4 prepizzas hechas, empezamos a colocarle la muzzarella y al horno de nuevo.
La retiramos del horno y le pasamos salsa nuevamente y cond. Para pizzas u orégano. Para darle vista o solo las hacemos del sabor que queramos!
Suerte y Muy buen provecho!
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