Postre de coco

Moler las galletitas, y mezclar con la manteca derretida. Colocar sobre un molde forrado con papel manteca. Presionando con una cuchara, cubriendo el fondo del molde. Enfriar en la heladera.

Preparar la crema pastelera mezclando primero la leche con el azúcar y el coco rallado. Llevar al fuego hasta que este caliente. En otro recipiente batir los huevos con un poquito de esencia de vainilla y la maicena, mezclar hasta que no tenga grumos; luego incorporarlo a la leche y volver al fuego revolviendo hasta que hierva y espese.

Sacar de la heladera la base del postre. Y cubrir con dulce de leche. Después colocar la pastelera algo tibia y terminar espolvoreando con coco rallado y almendras trituradas.

Enfriar un par de horas antes de servir.