Postre de mousse de chocolate

Cortar el chocolate y agregar la manteca. Colocar en bano Maria hasta derretir. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Colocar el azúcar en una cacerola y agregar un poco de agua. Hacer el almibar hasta que se pueda hacer una burbuja con el.

Batir las 3 claras a nieve. Un truco para que salgan bien esponjosa es tener los materiales secos, agregar una pizca de sal alas claras y batir.

Incorporar a las claras el almibar. Hace lo de a poco en forma de hilo y no dejes de batir. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Batir la crema de leche con la ralladura de la naranja. Agregar de a poco el chocolate derretido en forma envolvente.

Y ahora solo falta agregar las claras. Hacelo de a poco y en forma envolvente. Lleva tiempo pero te juro que vale la pena. Dejalo descansar en la heladera. Hasta aca tenes las mousse. Y re va con todo.

Para el postre lo que queda es poner en un tupper el café junto con dos medidas de licor de chocolate y un poco de jugo de naranja y el agua. Pasa las vainillas por este líquido y ponerlas es una placa o en donde vas a presentar el postre.

Mojadas ponerlas en la placa, y formar un piso. Agregar la mousse y así hacer tantos pisos te guste y prefieras. Deja enfriar por lo menos 3 horas antes de servir.