Postrecito de maicena

Colocar en una ollita el litro de leche, agregar la Maicena y comenzar a batir para que no se hagan grumos.

Ahora con la Maicena bien disuelta agregar el azúcar mientras se sigue batiendo y después incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Ahora colocar la olla sobre fuego bien suave para evitar que se formen los grumos pero siempre batiendo, luego agregar el dulce de leche y seguir batiendo. Así, hasta hervir. Se tiene que notar una consistencia espesa.

Ahora si, una vez apagado el fuego incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más y listo.

Por otro lado colocar el azúcar con apenas unas gotitas de agua y llevar a fuego bien bajo para hacer el caramelo. Por último y para terminar, se coloca el batido a la budinera o molde que se utilice y llevar a la heladera hasta enfriar.