Queijo coalho
El Queijo Coalho, popular en Brasil, es un queso económico y versátil, fácilmente encontrado en playas y parques. Se elabora con técnicas tradicionales de prensado y salado, logrando una textura firme y sabor característico, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- Leche de vaca
- 1 pizca Sal
- Cerveza
- Queijo coalho
- Dos tomates frescos
- 1 pizca Pimienta negra
- Orégano
Preparación
El queso se prepara con las técnicas típicas de prensado y salado de la masa, dejando que la leche cuaje y exprimiendo los residuos mientras se adhiere la sal y el licor, hasta lograr la textura y el volumen deseados.
Este proceso es comúnmente realizado por expertos en Brasil y otras partes del mundo, y también se puede adquirir el queso preparado, conocido como Queso Cuajado.
Para la entrada, se cortan dos trozos rectangulares de queso y se rocían con orégano, pimienta o ajo molido al gusto.
Los tomates se lavan y cortan en cuatro partes transversalmente.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta