Quesadillas campesinas

Las quesadillas campesinas son una deliciosa combinacion de tortillas rellenas de guiso de flor de calabaza cocinadas en un sofrito aromatico. Perfectas para disfrutar en familia y compartir sabores tradicionales en cada bocado.

Platos principalesMejicanas
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Duración

40 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Quesadillas campesinas

Ingredientes

  1. 250 g Masa de tortillas
  2. 3 cdas Harina de trigo
  3. 2 Chiles anchos
  4. 2 Chiles serranos verdes
  5. 1 Cebolla
  6. 1 Ajo
  7. 1 Tomate
  8. 1 Flores de calabaza
  9. 1 Queso fresco
  10. Mantequilla
  11. 1 pizca Sal

Preparación

1

La preparación de las quesadillas campesinas comienza desvenando los chiles, retirandoles las semillas, asandolos y moliendolos en el metate hasta obtener una pasta fina.

2

Está pasta se incorpora a la masa, a la cual se le añade harina y se sazona con sal.

3

Por otro lado, las flores de calabaza se cuecen al vapor con sal y se escurren.

4

En una cazuela de barro, se frie con una cucharada de manteca el jitomate picado junto con la cebolla y el ajo.

5

Luego se añaden las flores de calabaza, el queso desmoronado y más sal al gusto.

6

Se preparan tortillas delgadas, las cuales se rellenan con el guiso de flores de calabaza y se frien en manteca caliente.

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