Refresco casero de jengibre

En un frasco de vidrio se coloca la raiz mediana de un jengibre picado muy finito.

Se añaden 2 tazas de agua y azúcar o miel, se disuelve muy bien y se tapa con un pano por 4 dias.

Cada día se alimenta con trocitos de jengibre y más azúcar.

Una vez que empiecen a salir burbujitas después de los 4 dias, se corta otra raiz de jengibre en trozos pequeños y se coloca en una ollita con 2 litros de agua y azúcar.

Se deja hervir por 5 minutos, se apaga y se retira del fuego.

Se deja reposar hasta que este a temperatura ambiente y se añade 3/4 del líquido que se habia fermentado.

Se puede colar la mezcla si se desea y se embotella cuidadosamente.

Se deja reposar por 4 dias más para finalizar la fermentacion.

Al pasar esos dias, se agrega hielo y se sirve al gusto.