Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 200 g Harina 0000
- 2 cdas Azúcar
- 1/2 cda Alcohol
- 2 cdas Agua
- 2 Huevos enteros
- 6 Yemas
- 60 Hrs de mantecas
- 800 g Dulce de leche repostero (puede ser el clasico)
- 90 g Clara
- 180 g Hrs de azúcar
Preparación
1
Se mezclan las harinas. Se le agregan todos los ingredientes secos
2
Poner la manteca con los huevos y yemas
3
El alcohol junto con el agua, mezclados.
4
Se forma la masa, tiene que quedar lisa. Se separa en bollitos de 80 gr aprox. Teoricamente salen 9 a 10
5
Estirar cada bollito bien finos, cocinar hasta dorar (no mucho, para que no quede sabor a quemado)
6
Una vez listas las capas, se van untando con el dulce y superponiendo.
7
Luego hacer el merengue (yo lo hago en microondas) Bato el azúcar con las claras y llevo al micro, 30 segundos y vuelvo a batir, así hasta que se disuelve el azúcar.
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