Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 200 g Harina 0000
- 2 cdas Azúcar
- 1/2 cda Alcohol
- 2 cdas Agua
- 2 Huevos enteros
- 6 Yemas
- 60 Hrs de mantecas
- 800 g Dulce de leche repostero (puede ser el clasico)
- 90 g Clara
- 180 g Hrs de azúcar
Preparación
Se mezclan las harinas. Se le agregan todos los ingredientes secos
Poner la manteca con los huevos y yemas
El alcohol junto con el agua, mezclados.
Se forma la masa, tiene que quedar lisa. Se separa en bollitos de 80 gr aprox. Teoricamente salen 9 a 10
Estirar cada bollito bien finos, cocinar hasta dorar (no mucho, para que no quede sabor a quemado)
Una vez listas las capas, se van untando con el dulce y superponiendo.
Luego hacer el merengue (yo lo hago en microondas) Bato el azúcar con las claras y llevo al micro, 30 segundos y vuelvo a batir, así hasta que se disuelve el azúcar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Rogel Mio?
La receta de Rogel Mio lleva aproximadamente 30 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Rogel Mio?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Rogel Mio?
Rogel Mio es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Rogel Mio?
Los ingredientes principales son: 200 g Harina leudante; 200 g Harina 0000; 2 cdas Azúcar; 1/2 cda Alcohol; 2 cdas Agua; 2 Huevos enteros.
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