Rollitos de pollo y vegetales en papel de arroz

Primero es conveniente preparar todos los ingredientes. Cocinamos las pechugas de pollo en agua con tallo de apio, 1 cucharadita de curry y una de estragon, o bien condimentar a gusto, cocinamos al menos durante 20 o 25 minutos, sacamos la pechugas y dejamos enfriar.

Desmenuzamos las pechugas y condimentamos con sal aceite de oliva y 5 especias china.

Rallamos la zanahoria, cortamos la palta en lonjas y el morrón en tiras, y luego al medio.

Al col lo pasamos por agua hirviendo unos 5 minutos, no para que se cocine sino para que quede más tierno, cortamos el queso en tiras. Una vez que tenemos todos los ingredientes con los que vamos a armar los rollitos.

Tomamos una hoja de papel de arroz, la pasamos por agua fría, "no la dejamos en el agua" solo la pasamos que se hidrate, la colocamos sobre un pano de tela humedo.

Colocamos en un extremo un poco de pollo y acomodamos los vegetales, por último un trocito de queso por encima, presionamos un poco y empezamos a enrollar, cuando llegamos a la mitad del papel doblamos los costados hacia adentro y seguimos enrrolando.

Acomodamos en una fuente para mesa, repetimos lo mismo, hasta armar todos los rollitos, podemos acompañarlos con salsa de soja o una salsa picante.

Nota: si no cuentan con papel de arroz, se puede usar un cuarto de alga o hacer un crepe con este mismo relleno.