Ropa vieja carne y pollo!

En una olla grande, ponemos hacer el caldo, yo lo hago así, cdo está caliente el agua, echo la cebolla, el tomate puse medio, el otro para la ropa vieja, dos o tres ajos, sin pelar, aplanados, una rama apio pequena, medio puerro, unos granos de pimienta, pizca curcuma, pizca pimentón, ramas de perejil y hierba huerto, los garbanzos, echo carne en este caso palomita para mi ropa vieja

Le anado las zanahorias partidas en bastones gruesos, y las habichuelas sin las puntillas, atadas con hilo cocina, lo dejo y una pastilla de caldo, la dejo como una media hora y anado el pollo, bien limpio sin piel, y más agua, y sal si fuera necesario, como no tengo olla express, voy vigilando, pero tarda una hora y media minimo

Controlo las zanahorias las habichuelas y el pollo, y los saco, cuelo todo el caldo, después de sacar las carnes, y los garbanzos, y reservo

Parto o desmenuzo el pollo y la carne, en un caldero, hago un buen sofrito, cebolla, dos ajitos, pimiento verde y si teneis rojo, picado menudo, anado el medio tomate picado y pelado, la carne, una cucharadita de harina, y mezclo bien, echo el cazo de vino, las hierbas, poco laurel, y tomillo, gusto, pimentón media cucharilla, perejil picado y media pimienta picona de mi tierra, jajaja, o a gusto, remover

Añadir, el chorizo picado, y lo demas, las cucharadas de tomate frito y el comino, y cubrir con caldo reservado, cuando hierva ponerle los garbanzos, y zanahorias y habichuelas picadas, dejar unos mins y probar. Puedes echar más sal o media pastilla de caldo, ir haciendo la sopita, con un poquito de carne, pollo desmenuzado, algunos garbanzos, zanahoria, y poner fideos o estrellitas que queda muy bonita! Ahhh y el hierba huerto!

Dejar hasta como diez minutos más, que este ligado, ir pelando y freír las papas en cubos o a gusto. Probar nuestra ropa vieja, añadir las papas bien escurridas, dar un par de vueltas y dejar dos o tres minutos, apagar y reposar!