Ropa vieja cubana

Para preparar está deliciosa receta, comienza limpiando la carne, retirando cuidadosamente la grasa y los nervios.

En una olla, coloca agua y añade una hoja de laurel junto con la carne.

Lleva la olla al fuego y cocina la carne hasta que este bien tierna.

Luego, deja que la carne se enfrie.

Una vez que la carne este fría, deshilachala con las manos, asegurandote de conservar el líquido resultante de la cocción.

Lava el pimentón, retira las semillas y cortalo en medios aros.

Pela la cebolla y cortala en aros.

Retira la piel y las semillas de los tomates, cortalos en dados y pasalos por la trituradora o pasapure.

Pica los dientes de ajo finamente.

En una sartén con aceite caliente, agrega los ajos picados, el pimentón, los aros de cebolla y los tomates triturados.

Sazona con una pizca de comino en polvo y cocina el sofrito hasta que este bien integrado.

Incorpora la carne deshilachada y revuelve suavemente con una cuchara de madera.

Agrega el caldo obtenido de la cocción de la carne, tapa la olla y cocina hasta que el caldo se haya reducido, aproximadamente durante 30 minutos.

Una vez listo, retira del fuego y sirve bien caliente.

Acompana este delicioso platillo con arroz blanco, tajadas de plátano maduro frito y una ensalada de tomates con orégano.

También puedes disfrutarlo con frijoles negros si lo prefieres.