Ropa vieja a la cubana
Receta del Chef Ivan para preparar Ropa vieja a la cubana, un plato tradicional de Cuba con carne de res desmenuzada en salsa de tomate y especias, acompanado de arroz y platanos fritos.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Falda de res desmenuzada
- 1 Cebolla en juliana
- 1/2 Pimiento rojo en juliana
- 1/2 Pimiento verde en juliana
- 1/2 Pimiento amarillo en juliana
- 4 Dientes Ajo
- 1/2 Taza Caldo de r
- 1 cda Manteca de cerdo
- 2 Hojas Laurel
- 1 Taza Salsa de tomate
- 2 cdas Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
El caldo se prepara con un trozo de falda de res y se cocina hasta que la carne pueda deshilacharse.
2
Luego, se retira la carne y 1/2 taza de caldo, reservando el caldo restante.
3
Se prepara un sofrito con aceite, ajos, cebolla, pimientos y puré de tomate.
4
Se agrega la carne deshilachada y el caldo, y se cocina tapado para que absorba los sabores.
5
Se ajusta la sal y la pimienta, se reduce la salsa al gusto y se sirve con arroz y platanos fritos.
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