Ropa vieja con arepas
La Ropa Vieja preparada con esmero se une a las suaves y doradas arepas. Una fusion que nos transporta a la riqueza de sabores de varios rincones de America Latina, creando una experiencia culinaria unica y reconfortante para el alma y el paladar. Una delicia que despierta los sentidos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne para asar
- 1 Taza Caldo de carne
- 1/4 Taza Recaito
- 1/4 Taza Sofrito
- 1 Cebolla mediana, en rodajas
- 3 Ajo, picados
- 10 Aceitunas rellenas de pimientos
- 1 Sobre de sazon, sin achiote
- 2 cdas Aceite de oliva
- Adobo
- 1 Lata Tomates asados en dados
- 2 Zanahorias peladas y cortadas
- 2 Tazas Leche entera
- 1/2 Barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 Taza Harina de arepa blanca
- 1 cdta Sal kosher
- 1/2 cdta Pimienta negra recién molida
- 1 cda Miel
Preparación
La carne asada es rociada con aceite de oliva y sazonada con adobo antes de ser colocada en la olla de cocción lenta junto con sofrito, recaito y sazon.
Posteriormente, se agrega cebolla, ajo y aceitunas sobre la carne y se cocina a fuego lento durante 10 horas en ajuste bajo o 6 horas en ajuste alto.
Dos horas antes de finalizar, se añaden zanahorias y tomates en lata.
Para preparar las arepas, se hierve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña y se le agrega mantequilla.
En un recipiente grande, se mezcla la harina de arepa con sal, pimienta, leche caliente y miel.
Se deja reposar la mezcla para formar una masa blanda y se forman 12 bolas que se aplastan para hacer hamburguesas.
En una sartén con aceite caliente, se frien las arepas hasta que esten doradas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Se colocan sobre una bandeja con toallas de papel.
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