Ropa vieja tradicional
La ropa vieja tradicional es un plato cubano iconico, lleno de sabores y aromas que transportan a la isla. Con carne desmenuzada en una salsa espesa y ruedas de pan frito, esta receta es un festin para los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Falda o barrigada cocida
- 1 cda Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- Ají picado
- 12 Tomates picados
- 2 Dientes Ajo picado
- Ruedas de pan frito
- 1 cdta Sal
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 2 Pimientos morrones picados
- 1 cda Vinagre
- 1/2 cdta Pimentón
- 1 cda Galleta molida
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este plato, desmenuzar la carne es el primer paso después de quitarle los pellejos.
Luego, en una sartén caliente, se debe derretir la manteca y agregar la cebolla, el ají, los tomates y los dientes de ajo, y cocinar hasta lograr un sofrito perfecto.
Una vez listo, se incorpora el caldo y se deja cocinar durante 10 minutos.
Después, añadir la carne desmenuzada, la sal, el pimiento morron, el vinagre y el pimentón, y continuar la cocción durante 25 minutos.
La salsa se espesa con la galleta en polvo, un detalle que le dara un toque especial al guiso.
Para servir, acompañar con ruedas de pan frito por encima y disfrutar de este exquisito plato casero.
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