Ropa vieja tipica
La Ropa Vieja, plato cubano tradicional, es una exquisita mezcla de sabores y aromas. Jugosa carne desmenuzada se fusiona con cebollas, ajies y un poco de vino Jerez, creando una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 450 g Carne de r
- 10 g Ajo
- 120 g Cebolla
- 120 g Ají
- 40 ml Vino jerez
- 5 g Pimentón
- 120 ml Aceite vegetal
- Agua
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Pimienta en grano
- Perejil picado
- 1 pizca Sal
Preparación
Se coloca la carne en una olla con agua suficiente, pimienta, laurel y sal.
Se deja cocinar hasta que este tierna, luego se separa en hebras.
En una sartén con la mitad del aceite bien caliente, se frie la carne hasta que se dore ligeramente.
Se añade el pimentón y el vino Jerez, y se mezcla bien.
En otra sartén con el resto del aceite, se saltea el ajo machacado, la cebolla y los ajies cortados en juliana.
Una vez dorados, se agregan a la carne y se saltean juntos por unos minutos.
Finalmente, se incorpora el perejil picado y se mezcla todo bien antes de servir.
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